Questions diverses

D'où viennent les bulles du Champagne ?
Pourquoi le Champagne est-il un vin blanc alors qu'il est souvent fait en partie avec du raisin noir ?
Comment obtient-on le Champagne Rosé ?
Quels sont les différentes tailles de bouteilles ?

D'où viennent les bulles du Champagne?

Les bulles sont dues au fait que contrairement aux autres vins non effervescents, une seconde fermentation est provoquée dans la bouteille

Pourquoi le Champagne est-il un vin blanc alors qu'il est souvent fait en partie avec du raisin noir ?

Le chardonnay est un cépage blanc à jus blanc. Le pinot et le meunier sont des cépages noirs à jus blanc également. Le jus reste blanc à condition que celui-ci, une fois le raisin pressé, ne reste pas en contact avec la peau des raisins noirs.

Comment obtient-on le Champagne Rosé ?

Le Champagne rosé peut être obtenu de 2 façons :

• en ajoutant une petite quantité de vin rouge (vin obligatoirement issu de raisins de l'appellation Champagne);
• en le vinifiant directement en rosé en laissant le jus au contact de la peau du raisin noir juste après le pressurage.

Quels sont les différentes tailles de bouteilles ?

Nom	Contenance	équivalent bouteilles
le quart	20 cl	1/4
la demie	37.5 cl	1/2
le médium	60 cl
la champenoise	75 cl	normale
le magnum	1,5 l	2
le jéroboam	3 l	4
le réhoboam	4,5 l	6
le mathusalem	6 l	8
le salmanazar	9 l	12
le balthazar	12 l	16
le nabuchodonosor	15 l	20